Biscuits au sucre à la mélasse

Biscuits au sucre à la mélasse

Ces biscuits peuvent être cuits au four conventionnel, en adaptant le temps de cuisson.
Portions??

1,24 kilos [2 3/4 livres] de graisse végétale [9 tasses / 2,25 litres]
1,2 kilos [6 tasses] de sucre
1,5 litres [6 tasses] de cassonade
750 mL [3 tasses] de mélasse
12 oeufs
1 litre [4 tasses] de noix hachées
1,4 kilos [3 livres] de raisins secs
3,36 kilos [7 livres] de farine [6 litres / 24 tasses]
125 mL [1/2 tasse] de soda à pâte
30 mL [2 cuil. à table] de sel
30 mL [2 cuil. à table] de clou de girofle moulu
30 mL [2 cuil. à table] de gingembre moulu
60 mL [4 cuil. à table] de cannelle

Graisser des tôles à biscuits.
Battre ensemble la graisse végétale, le sucre, la cassonade, la mélasse et les oeufs.
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le soda à pâte, le sel, le clou de girofle moulu, le gingembre moulus et la cannelle.
Incorporer les noix hachées et les raisins secs aux ingrédients secs.
Incorporer les ingrédients secs au premier mélange.
Déposer des cuillérées de pâte sur les tôles à biscuits préparées.
Cuire au four à convection, à 180°C [350°F], pendant 10 minutes.