Lasagne

Lasagne

Portions: 8 plats à lasagne

1.8 kilos [4 livres] de nouilles à lasagne crues
3,175 kilos [7 livres] de fromage mozzarella, râpé
[397 g - 14 onces par plat]
2,27 kilos [5 livres] de fromage cottage
[284 g - 10 onces par plat]
3,175 kilos [7 livres] de fromage cheddar, râpé
[397 g - 14 onces par plat]
Fromage parmesan râpé
1,5 litres [6 tasses] d'eau par plat
Sauce à la viande
13,5 kilos [30 livres] de boeuf haché
1,5 litres [6 tases] d'oignon haché
2 boîtes #10 de purée de tomate
2 boîtes #10 de tomates, en dés
30 mL [2 cuil. à table] de sauce Worcestershire
6 litres [24 tasses] d'eau
80 mL [1/3 de tasse] d'origan
100 g [1/2 tasse] de sucre
250 mL [1 tasse] de sel
30 mL [2 cuil. à table] de poivre
125 mL [1/2 tasse] de persil haché
5 feuilles de laurier


Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce; les faire mijoter pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 190°C [375°F].
Répartir le 1/3 de la sauce dans 8 plats à lasagne.
Couvrir de la moitié des nouilles à lasagnes crues.
Répartir le fromage cottage sur les nouilles; verser un autre 1/3 de la sauce.
La saupoudrer du fromage mozzarella râpé, puis couvrir le tout du reste des nouilles à lasagne crues.
Saupoudrer ensuite du fromage cheddar et finalement d'assez de fromage parmesan pour couvrir le tout.
Verser l'eau; presser sur le tout avec les mains, pour mélanger et mettre en place.
Couvrir chaque plat de papier d'aluminum pour garder l'humidité.
Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.