Oeufs brouillés et fèves germées

Oeufs brouillés et fèves germées


Servir aussitôt prêt.
Portions: 30

175 g [3/4 de tasse] de beurre ou de margarine
190 mL [3/4 de tasse] de dés d'oignon [préférablement oignons verts avec partie verte]
1 boîte #10 de fèves germées, égouttées
30 mL [2 cuil. à table] de sel
60 mL [1/4 de tasse] de sauce soya
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
48 œufs

Fondre le beurre ou la margarine dans de grands poêlons ou sur la plaque de la cuisinière.
Y faire revenir les dés d'oignon pendant 1 minute.
Ajouter les fèves germées égouttées; mélanger délicatement.
Dans un poêlon, mélanger ensemble le sel, la sauce soya, le poivre et les oeufs.
Cuire légèrement puis verser sur le mélange de fèves germées.
Brouiller et cuire le tout à feu doux, jusqu'à ce que les oeufs soient pris.