Soupe à l'oignon gratinée de Puce

Soupe à l'oignon gratinée de Puce

4-5 oignons espagnols coupés en lanières
Environ 5-6 c. à table de farine
1/2 tasse de bière de préférence rousse ou brune
Bouillon de boeuf en quantité suffisante
1 feuille de laurier, sel et poivre
Pain baguette en tranche que vous ferez griller au four (croûtons)
Fromage suisse râpé ou mozzarella

Dans un gros chaudron fondre un peu de beurre et cuire lentement les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent
translucides.

Ajouter la farine et brasser pour bien l'incorporer aux oignons.

Déglacer avec la bière, ajouter dle bouillon de boeuf jusqu'à recouvrir le tout, la feuille de laurier, le sel et le poivre.  Amener à ébullition, réduire le feu et mijoter environ 30 min.

Au besoin rajouter du bouillon.  Au moment du service mettre la soupe dans des plats individuels allant au four, placer 2 croûtons sur la soupe, recouvrir de fromage et griller au four.