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| | Filet de morue en robe de bacon, sauce vierge aux palourdes |  |
| | | Auteur | Message |
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Charlot
Messages : 4643
Date d'inscription : 17/11/2010
Localisation : Montréal
 |  Sujet: Filet de morue en robe de bacon, sauce vierge aux palourdes  Sam 21 Déc 2013, 08:35 | |
| Filet de morue en robe de bacon, sauce vierge aux palourdesSource : 1 ingrédient, 3 façons Caroline McCann  Ingrédients Pour la morue 4 filets de morue fraîche 4 tranches de bacon 3 ml d'huile d'olive Pour la sauce vierge 125 ml de palourdes en boîte 190 ml d'huile d'olive 30 ml de persil plat, haché 30 ml de tomates séchées, coupées en dés 15 ml de jus de citron 1/2 échalote française, pelée et finement hachée 30 ml de vinaigre de xérès Sel et poivre, au goût La morue Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Poivrer les filets de morue puis les enrober de bacon. Fixer à l’aide de cure-dents. Dans une poêle chaude, chauffer l’huile et déposer la morue lardée. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Enfourner de 4 à 6 minutes. La sauce vierge Mélanger l’échalote, l’huile, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre. Concasser grossièrement les palourdes et les incorporer au mélange d'huile. Ajouter les tomates séchées et le vinaigre. Réserver. La finition Mettre un filet de morue au centre de chaque assiette. Napper chaque filet de 15 ml (1 c. à soupe) de sauce vierge et servir. 
Dernière édition par Cousky le Sam 10 Jan 2015, 16:55, édité 8 fois |
|  | | Daffou
Messages : 24431
Date d'inscription : 06/03/2011
Age : 24
Localisation : Québec
| | Sujet: Re: Filet de morue en robe de bacon, sauce vierge aux palourdes Sam 21 Déc 2013, 10:27 | |
| Je l'ai pris en note ... Merci pour cette belle recette !  |
| | | | Ti-coeur
Messages : 614
Date d'inscription : 08/04/2013
| | Sujet: message a cousky Sam 21 Déc 2013, 12:29 | |
| cousky ta recette est vraiement belle et appétissante la présentation est tres alléchante avec l'assiette rouge c'est tres beau à faire sous peu ti-coeur  |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Filet de morue en robe de bacon, sauce vierge aux palourdes | |
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| | | | | | Filet de morue en robe de bacon, sauce vierge aux palourdes | |
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