Chow mein cantonais aux crevettes

200 gr de crevettes cuites
100 gr de nouilles chinoises
eau bouillante salé

2 bok choy grossièrement hachés
2 gousses d'ail hachées
1 cuil. à thé de gingembre frais râpé
1 tasse d'oignon haché
1/2 tasse de carottes en tranches
1/2 tasse de brocoli en petites fleurettes
3 oignons verts émincés
1 boite de 227 ml de chataignes d'eau grossièrement hachées

Sauce:
1/2 tasse d'eau
1 cuil. à soupe de sauce soya
1 cuil. à thé de sauce pour poisson
1 cuil. à thé de sucre
1 cuil. à thé de sauce tamari
quelques gouttes d'huile de sésame
1 cuil. à thé de fécule de maïs

Cuire les nouilles à l'eau bouillante salée, égoutter et réserver.
Faire blanchir quelques secondes les carottes, bok choy et brocoli.
Dans un wok mettre un peu d'huile, faire revenir les oignons, l'ail, le gingembre, les
chataignes d'eau  et les oignons verts, ajouter les carottes, bok choy et brocoli, bien
mélanger et laisser cuire quelques minutes.

Mélanger les ingrédients de la sauce dans un
petit bol, verser sur les légumes, laisser cuire pour épaissir, bien mélanger, ajouter les
crevettes, mélanger juste pour réchauffer les crevettes, ajouter les nouilles et bien mélanger le tout.