Lapin à ma façon

Voilà un de mes repas préféré en cuisine au vin

Lapin à ma façon

1 lapin en morceaux
farine
beurre
vin rouge pour recouvrir à moitié
cassonade ¼ tasse
2 gros oignons émincés grossier
1 feuille de laurier
Thym
Sel poivre
Pruneaux 30 pruneaux / 2
Faire dorer les morceaux de lapin enfarinés dans les oignons revenus dans le beurre, jusque dorés
Quand les morceaux de lapin sont bien dorés, ajouter le vin pour recouvrir à moitié. Ajouter les épices, et la cassonade. Et 15 pruneaux.Cuire à couvert durant 1 bonne heure ½ en mode mijotage, petits bouillons.
La chair du lapin doit se détacher des un peu des os, à ce stade ajouter le reste des pruneaux , mélanger délicatement ‘Ajuster les épices, si on aime plus sucré ajouter de la cassonade.