Messages : 12271 Date d'inscription : 15/04/2009 Age : 70 Localisation : Mirabel
Sujet: Cuire un jambon dans l'épaule dans un sac brun Jeu 24 Avr 2014, 15:09
J'ai acheté mon jambon dans l'épaule la hier et j'ai repris ma recette de le faire cuire dans unsac de papier brun. Quelle arome ce matin en me levant...
En plus il n'y a aucune perte prés de l'os.
Je ne sais pas si vous connaissez cette méthode mais ca vaut vraiment la peine de l'essayer car l'essayer c'est l'adopter.
Enlever l'emballage plastic et le filet sur le jambon. Le mettre dans un sac de papier brun(j'ai du aller chez Métro pour m'en procurer un) plier le sac sous le jambon Mettre le jambon dans un plat allant au four, (moi j'ai pris ma leche frite) y mettre le couvercle. Pas d'eau, pas d'oignon, pas de sel. J'ai meme désalé mon jambon toute la journée en le placant dans un plat d'eau et changer l'eau régulièrement. J'ai mis au four a 205 degrés F a partir de 9:00 hr pm hier soir jusqu'a 7:00 hr ce matin. Pas de danger pour le feu...... Voici le résultat Le jambon se défait comme un charme. J'en prend une partie pour hacher et en faire des sandswich et l'autre comme repas. J'espere que vous apprécierez.............. Bon appétit!
Sujet: Cuire un jambon dans l'épaule dans un sac brun 
Jeu 24 Avr 2014, 15:09
