cuisse de poulet farcie légumes crevettes

Messages : 694 Date d'inscription : 06/04/2014 Localisation : corse france

cuisse de poulet farcie légumes crevettes

Ingrédients (2 personnes):
1 grosse cuisse de poulet pour deux ou deux petites désossées.4 cs de pain gratté, 1 verre de vin blanc sel poivre, persil haché 10 belles crevettes décortiquées , 1 sachet de safran,huile d'olive, 125 grs de mascarpone. soffritto : 1 petite carotte, 1 petit oignon, une petite branche de céleri 1/2 petite gousse d'ail

Préparation:

pour le soffritto : hacher la carotte,l'oignon, le céleri, l'ail et faire revenir qq minutes à la poele avec un peu d'huile d'olive, ajouter les crevettes et cuire encore 2 ou 3 minutes. enlever 5 crevettes que vous mettez de coté et vous mixer tout le reste (soffritto et 5 crevettes) à cette farce vous ajoutez le pain gratté humidifié avec un peu de vin blanc sel poivre. Etaler la moitié de cette farce sur la ou les cuisses de poulet rouler et ficeler et faire rissoler à la poele, ajouter le vin blanc et laisser cuire environ 20 minutes. Mettre dans un saladier le reste de farce, le safran, le mascarpone et les cinq autres crevettes entières bien mélanger et ajouter au poulet, saupoudrer de persil haché . servir avec des petits pois et pomme de terre vapeur.

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