Charlotte aux fraises et mascarpone. photos.

** Charlotte aux fraises et mascarpone **

Ingrédients:

350 gr de fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise

pour la charlotte.
130 gr de fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise

pour faire la confiture.

100 gr de sucre glace pour la charlotte.
30 gr de sucre glace pour la confiture.
plus 1 pincée de sucre glace pour les blancs d'œufs.

22 biscuits à la cuillère.
1 pot 1/2 de mascarpone.
2 gros œufs.
5cl de kirsch.( facultatif).
1 film étirable.
1 moule haut de 17cm.

décoration:

3 fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise

+ 1 rose en sucre.

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Préparation:

tapisser le moule d'un film étirable.
.( démoulage plus facile).

équeuter vos fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise

.et les laver sous l'eau.
laisser sécher sur 1 torchon les fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise

.

couper en rondelles les fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise

pour la charlotte.

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avec le reste des fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise

,couper en petits les fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise

pour la confiture.
et écraser avec une fourchette + avec le sucre glace.
cuire sur le feu quelques minutes.
quand la confiture de fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise

ce fige,arrêter sous la confiture.

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dans un grand bol kenwood mélanger:

les blancs d'œufs + la pincée de sucre glace.
faites monter la puissance en 3 fois.( 3.5.maxi).

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dans uns bol mélanger avec une spatule plate.

le mascarpone + les jaunes d'œufs + le sucre,+ les
blancs d'œufs monté en neige en 3 fois.
soulever plus doucement avec 1 spatule plate.

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dans un autre plat ajouter et mélanger:
l'eau + le kirsch + le sucre glace.

dans le moule tapissé d'un film.
ajouter les biscuits trempés 1 à 2 seconde.
sur le pourtour du moule et le fond du moule.

1 couche de la crème mascarpone préparée.
1 couche de fraises. Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise

1 couche de biscuits trempés.
recommencer ainsi et terminer par les biscuits.
rabattre le film étirable.
mettre au frais quelques heures,environs la veille. Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_exclaim

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démouler ensuite,en soulevant avec le film étirable.
mettre sur un plat.
versez la confiture de fraises. Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise

décorer de fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise

et la rose en sucre.

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servez bien frais.

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