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 charlotte aux fraises et mascarpone.photos.

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Cuisinette.

Cuisinette.


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Date d'inscription : 25/05/2011
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Localisation : Decize.Nièvre.58.

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MessageSujet: charlotte aux fraises et mascarpone.photos.   charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Icon_minitimeDim 29 Avr 2012, 09:40
** charlotte aux fraises et mascarpone **

charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_001

ingrédients:

350 gr de fraises pour la charlotte.
130 gr pour faire la confiture.

100 gr de sucre glace pour la charlotte.
30 gr de sucre glace pour la confiture.
plus 1 pincée de sucre glace pour les blancs d’œufs.

22 biscuits à la cuillère.
1 pot 1/2 de mascarpone.
2 gros œufs.
5cl de kirsch.( facultatif).
1 film étirable.
1 moule haut de 17cm.

décoration:

3 fraises + 1 rose en sucre.

charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_002

préparation:

tapisser le moule d'un film étirable.
.( démoulage plus facile).


équeuter vos fraises.et les laver sous l'eau.
laisser sécher sur 1 torchon les fraises.

couper en rondelles pour la charlotte.

charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_003charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_004

avec le reste des fraises,couper en petits les fraises pour la confiture.
et écraser avec une fourchette + avec le sucre glace.
cuire sur le feu quelques minutes.
quand la confiture ce fige,arrêter sous la confiture.

charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_021charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_022charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_023

dans un grand bol kenwood mélanger:

les blancs d’œufs + la pincée de sucre glace.
faites monter la puissance en 3 fois.( 3.5.maxi).

charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_005charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_006charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_007

dans uns bol mélanger avec une spatule plate.

le mascarpone + les jaunes d’œufs + le sucre,+ les
blancs d’œufs monté en neige en 3 fois.
soulever plus doucement avec 1 spatule plate.

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dans un autre plat ajouter et mélanger:
l'eau + le kirsch + le sucre glace.

dans le moule tapissé d'un film.
ajouter les biscuits trempés 1 à 2 seconde.
sur le pourtour du moule et le fond du moule.

1 couche de la crème mascarpone préparée.
1 couche de fraises.
1 couche de biscuits trempés.
recommencer ainsi et terminer par les biscuits.
rabattre le film étirable.
mettre au frais quelques heures,environs 6 heures.

charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_014charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_015charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_016charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_017charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_018charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_019charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_020

démouler ensuite,en soulevant avec le film étirable.
mettre sur un plat.
versez la confiture de fraises.
décorer de fraises et la rose en sucre.

charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_024charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_025charlotte aux fraises et mascarpone.photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_026

servez bien frais.
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