Soupe minestra

minestra incu u battutu di basilicu (avec pates)




ingrédients (3 personnes):
100 grs de pommes de terre. 60 grs de courgettes. 50 grs de carottes.
100 grs d'haricots rouges (ici en boite)
1 oignon une gousse d'ail un peu de tomme corse (ou parmesan)
quelques spaghetti coupes (ou vermicelles)
per l'u battutu : 1 gousse d'ail. 50 grs de lardons fumes. 1 petit bouquet de basilic
2 petites tomates.

préparation:




dans une cocotte avec de l'huile d'olive mettre oignon et ail tailles en morceaux.

mouillez avec environ 1 l 1/2 d'eau salez et poivrez puis ajoutez les legumes coupes en des quand les legumes sont cuits ajoutez la 1/2 bte de haricots rouges et laissez mijoter 20 minutes.

pendant ce temps preparez l'u battutu : mixer le lard coupe fin l'ail et le basilic

puis les tomates (on doit obtenir une pate onctueuse) reservez

en fin de cuisson de la soupe ajhoutez les pates et l'u battutu dans la soupe bien chaude ainsi que de la tomme rapee ou parmesan et servir avec du pain grille.









on peut faire aussi cette soupe en remplacant les pates par du riz