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Brioche au beurre.

Ingrédients:

550 gr de farine tamisée + pour le moule et autres.
120 gr de beurre + pour le moule.
35 gr de levure fraiche. 3 gros œufs.
120 gr de sucre poudre.
10 cl de crème fraiche liquide.
1 pincée de sel fin.

Préparation:

préchauffer le four à 190° = 5/10 minutes.
.( selon les fours ).

dans un robot mélangeur:

fouetter les œufs + le sucre + sel.
ajouter les dés de beurre doux. mélanger.
ajouter la farine en 2 fois.ou plus.?.

mélanger: la crème tiède + levure fraiche.
verser dans la préparation. mélanger.

ajouter si nécessaire de la farine.
la pâte est prête.

faites 1 boule. laisser reposer 1 h dans un endroit chaud.
la pâte à doublée de volume.
travailler la pâte levée.

beurrer et légèrement fariné le plat.
mettre au fond du plat.un rond de papier cuisson.
mettre la pâte a brioche.
faites des entailles.
couvrir d'un couvercle ou 1 film.
laisser lever 1 heure. dans 1 endroit chaud.

la brioche à doublée de volume.
mettre au four chaud.

cuire à 170° = 35/40 minutes.
10 minutes avant la fin.
badigeonner avec 1 pinceau le dessus.
remettre au four.

démouler la brioche à chaud .
mettre sur un plateau de service.

**** bonne brioche ****

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