Fricassée de poulet à la toscane

fricassea di pollo alla toscana





ingrédients (2 personnes):
3 beaux morceaux de poulet. 1 oignon. du persil. farina. bouillon de viande avec cube. environ 1/4 de litre. 1/2 petit citron. 2 jaunes d'oeuf si les oeufs sont petits. huile d'olive sel et poivre.

préparation:



farinez les morceaux de poulet et les faire un peu dorer dans une poele avec l'huile d'olive. ajoutez l'oignon taille en lamelles. puis le bouillon de viande.

laissez cuire 30 minutes. ou plus.

pendant ce temps pressez le demi citron dans un bol et y ajouter les 2 jaunes d'oeuf battu bien melanger saler et poivrer etreservez.

quand le poulet est cuit. enlevez la casserole du feu et versez le melange citron oeuf laissez quelques minutes sur le feu sans bouillir.

parsemez de persil hache et servir.

mon accompagnement aujourd'hui etait petits pois pommes de terre.