Linguine au jambon

Linguine au jambon

source: revue Cooking light

2 tasses de jambon en petits cubes
1 livre de linguine
4 cuil. à table d'huile d'oive extra-vierge
3 gousses d'ail hachées
2 cuil. à table de câpres
1 tasse de petits pois frais ou congelé, décongelé
zeste et jus de deux citrons
1 cuil. à thé de sel de mer
1/2 cuil. à thé de poivre noir
1/4 tasse de menthe fraîche haché (ou persil)
1/4 tasse de basilic frais haché

Cuire les pâtes. Faire chauffer 2 cuil. à table d'huile d'olive dans une poêle, faire sauter l'ail pour une minute. Ajouter le jambon, faire sauter, ajouter les capres et les pois, sauter une minute. Égoutter les pâtes et les ajouter au jambon dans la poêle, ajouter le zeste et le jus de citron, sel, poivre et les deux cuillères à table d'huile d'olive qui reste. Faire sauter pour 1 ou 2 minutes pour combiner les saveurs, retirer du feu, ajouter les herbes, servir.