Tarte aux fraises et rhubarbe.+ photos.

Dernière édition par Cuisinette. le Jeu 11 Sep 2014, 14:18, édité 1 fois

Tarte aux fraises et rhubarbe.
.source de mon ami Cousky modifié "

*Ingrédients.

*420 gr de fraises, surgelées et coupées en quartiers
*390 gr de rhubarbe fraîche,
*125 gr de sucre poudre.
*30 gr de sirop d’érable
*40 gr de fécule de maïs
*1/2 c. à café de cannelle moulue.
*2 pâtes brisée.1 jaune d’œuf
*10gr de beurre, coupé en petits dés
*1 c. à soupe d’eau froide.
*4 gr d'agar agar.

*Préparation.

Préchauffer le four à 200° = 10 minutes.
mélanger le beurre mou. jaune d’œuf.eau.

pour la rhubarbe fraiche.couper en petits tronçons .
faite bouillir 20 cl d'eau.et lorsque l'eau bout.
verser la rhubarbe dans la casserole.
cuire à feu doux 1 minutes pas plus.
passer dans une passoire.
laisser bien égoutter.

laisser décongeler un peu et couper les fraises en quartiers.
.( plus facile à couper les fraises ).
mettre dans une passoire. laisser égoutter les fraises.

la fécule de maïs. la cannelle.sucre.sirop d'érable. mélanger délicatement.
dans un bol. réunir les fraises. la rhubarbe.

poser la pâte brisée dans 1 moule à tarte de 20cm.
faites un rond de la taille du moule à tarte 21 cm.

remplir la préparation aux fraises et rhubarbe.
couper un peu de la pâte brisée. en laissant un peu de dépassement.

avec les chutes de pâte.
faite 3 petites bandes.faite une tresse.

ajouter sur la tarte.le rond de la pâte brisée.
pincer le tour de la pâte brisée.
badigeonner avec un pinceau le tour.
poser la natte tous autour de la tarte.
faites un trou au milieu de la tarte.

mettre au four chaud à 170° = 40 minutes.
.( selon les four ).
sortir la tarte du four.
badigeonner le dessus de la tarte. de jaune d’œuf. beurre. eau.
poursuivre la cuisson 10 minutes.

laisser tiédir au moins 60 minutes.
avant de servir.

glisser sur un plat de service.

servir la tarte accompagnée de crème glacée à la vanille ou autres.

**** bonne tarte aux fraises et rhubarbe ****

Messages : 4643 Date d'inscription : 17/11/2010 Localisation : Montréal

Bonjour Cuisinette, je viens de voir que tu a fais la tarte.

Superbe présentation et elle à l'air très bonne. Tarte aux fraises et rhubarbe.+ photos. 106705

Tarte aux fraises et rhubarbe.+ photos. 106705

Tarte aux fraises et rhubarbe.+ photos. 217765

Cousky.
oui elle était très bonne. grâce à toi.
je refait la recette avec des framboises.
tu ma donné une très bonne base.
je me suis planté dans les poids de ta recette.

milles mercis. au plaisir.Cuisinette. Tarte aux fraises et rhubarbe.+ photos. 1555460687

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