Gratin d'aubergines (parmigiana)

gratin d'aubergines (parmigiana)



ingrédients (2 personnes):
4 belles aubergines
1/2 boite de tomates concassees
ail. huile d'olive sel et poivre.peperoncino et origan
1 mozzarella. du gruyere rape.

préparation:



coupez les aubergines en tranches et les faire frire dans de l'huile d'olive les saler et les mettre sur du papier absorbant.

faire une sauce tomate dans une casserole mettre de l'huile d'olive et l'ail taillee en pettes lamelles et ajoutez la concassee de tomates salez poivrez mettre selon les gouts un peu de peperoncino et laissez mijoter 1/2 heure.

quand la sauce est prete prendre un plat allant au four mettre sur le fond un peu de sauce tomate puis dessus une couche d'aubergines recouvrir avec de la sauce et du gruyere rape finir le plat en alternant aubergines sauce et gruyere

sur la derniere couche d'aubergine et sauce mettre la mozzarella taillee en tranches et mettre au four 30 minutes (selon le four) pour faire gratiner.


















moi j'aime manger la parmigiana comme les lasagne avec de la salade verte.

ou en accompagnement de roti ou viandes grillees.