soupe d'agneau, coco frais et pommes de terre

Soupe d'agneau, coco frais et pommes de terre

Ingrédients (3 personnes):

De l'agneau (pour moi poitrine)
Ail, persil, oignon, célerie, sel, poivre, piment
Haricots coco frais 300 gr
1 grosse pomme de terre
2 tomates fraîches
Thym, laurier
huile d'olive

Préparation:

 

Dans une cocotte mettre de l'huile d'olive, l'ail, l'oignon coupés finement, le céleri branche )cote et feuilles), sel, poivre, piment et l'agneau coupé en morceaux pas trop gros et les tomates.

Laissez mjoter 1 bonne heure. Pendant ce temps faire cuire les cocos dans de l'eau avec du thym et du laurier. Quand ils sont presque cuits les égoutter et les réserver avec une pomme de terre coupée en gros dés.

Quand la viande est quasiment cuite, ajoutez les haricots et les pommes de terre et terminer la cuisson.