Piments farcis

Piments farcis

Pour 4 piments

1 livre de bœuf haché mi-maigre
4 piment moyen ( vert sur la photo )
1 boîte de tomate entière AYLMER ( fine herbes )
3 gousse d’ail ou au goût haché fin
1 petit oignon haché fin
1 tasse de riz à grain long
Menthe en feuille ou menthe séché
Sel, Poivre

Préparation

Chauffer le four à 400 F

Mêler ensemble. la viande, le riz, l’ail, l’oignon et 7 à 8 boulles de tomates avec son jus. Sel poivre, menthe.

Coupez la tête des piments, bien les vidés et farcir de la préparation, les déposés dans un plat allant au four et verser les reste des tomates sur le dessus des piments. Cuire à couvert à 400 F pendant 1 heure 15 minutes ou à peu près. Surveiller la cuisson. Dans les dernières 10 minutes, je gratine avec du fromage mozzarella ou autre fromage je continue la cuisson sous broil et sans couvrir. Je pourrais très bien ne pas gratiné.  

Je ne cuit pas la tête des piments, je les gardent pour autre usage.