Rigatoni, sauce à la saucisse italienne

Rigatoni sauce à la saucisse italienne

Rigatoni pour 4 personnes

5 saucisses italiennes fortes*
1 poivron rouge coupé en dés
1 oignon coupé en dés
6 champignons tranchés finement
650 ml de sauce tomate marinara (où à votre goût)

Enlever la chair des saucisses de leurs boyaux et cuire à feu doux dans un poêlon assez épais avec un peu d'huile tout en égrenant la viande (vous aurez alors une texture de viande haché).  Quand la viande est bien cuite, retirer du feu, égoutter et réserver.

Dans la même poêle ajouter un peu d'huile d'olive et faire dorer les légumes.  Ajouter la chair de saucisses et la sauce marinara.  Mijoter doucement une quinzaine de minutes.

Entretemps faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient «Al dente», égoutter, verser la sauce sur les pâtes et bien remuer pour les enrober.

Au service je met un filet d'une bonne huile d'olive de finition et du parmesan frais râpé.

* La saucisse étant déjà bien épicées il est inutile d'ajouter d'autres ingrédients.  Cette sauce a du piquant et ses saveurs d'épices, de fenouil et de tomates en font un plat très réconfortant.

Source:  Puce

Puce cette recette a l'air si bonne