Gâteau blanc aux fruits en forme de chandelles(3)

Gâteau blanc aux fruits en forme de chandelle

Portions: 8
 
1 tasse de raisins pâles
1 tasse de fruits confits
1 tasse de cerises confites
1 tasse d'ananas confits
3 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
4 oeufs
1/3 tasse de brandy
1/2 tasse de jus d'orange
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 tasse d'amandes blanches émondées

Amandes ou noix du Brésil entières pour décorer
1 boîte de conserve vide de 796 ml
1 boîte de conserve vide de 398 ml
1 boîte de conserve vide de 341 ml

Enfariner les fruits avec 1 tasse de farine.
Défaire le beurre en crème.
Tout en mélangeant bien, ajouter d'abord le sucre, puis les oeufs, un à un.
Mélanger le brandy et le jus d'orange.
Tamiser la farine,la poudre à pâte et le sel incorporer à la crème de beurre en alternant avec le jus.
En pliant ajouter les fruits enfarinés.
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Graisser et enfariner les boîtes de conserve ainsi qu'un moule à pain pour le reste de la pâte.
Remplir tous ces moules aux deux tiers.
Cuire au four à 275ºF environ 1h30.
Vérifier cependant les plus petits moules après une heure de cuisson.
Démouler pour refroidir.
À ce moment-là verser un peu du fondant en le laissant couler sur les gâteaux pour imiter la cire fondue.
Faire un motif de flamme avec les amandes ou les noix du Brésil.

* Source Châtelaine/déc 1985