Bouchées de saumon caramélisé

Toujours dans le but de préparer diverses et nouvelles bouchées pour le temps des Fêtes, j'ai essayé cette petite recette que nous avons bien aimé. Elle peut se servir en repas ou en apéro. Encore une fois, je pense les servir dans de mini verrines avec un beau pic en bambou.

Bouchées de saumon caramélisé

4 portions
Préparation 10 min.
Cuisson 8 à 10 min

Ingrédients:
3 cuil. à table (45 g) de marmelade à l’orange
2 cuil. à table (30 g) de moutarde de Dijon
2 cuil. à table (40 g) de miel
Poivre et sel
450 g (1 lb) de saumon frais sans la peau

Étapes:
Préchauffer le gril du four à Broil. Placer la grille au centre du four.

Dans un grand bol, mélanger la marmelade, la moutarde et le miel. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Couper le saumon en cubes de 2,5 cm (1 po) de côtés.

Ajouter les cubes de saumon à la marinade et mélanger pour bien enrober.

Déposer le saumon sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit doré et que les extrémités soient caramélisées.

Servir sur des vermicelles de riz cuits et accompagner de légumes sautés, en apéro ou dans un buffet.


Source: Cuisine futée, parents pressés pris sur le site: Dans la Cuisine de Blanc manger