Gratin de topinambours et pommes de terre

Gratin de topinambours et pommes de terre

Pour deux personnes

1 grosse pomme de terre ou 2 petites
4 ou 5 topinambours
1/4 tasse d'oignon rouge finement haché
1 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à soupe de beurre en petits morceaux
3/4 tasse de lait chaud environ
sel et poivre
3/4 tasse de cheddar râpé
2 cuil. à soupe de chapelure

Peler les pommes de terre et les topinambours, trancher mince,
étaler une couche de pommes de terre et des tranches de
topinambour dans un petit plat allant au four, parsemer d'un
peu de farine et de quelques noisettes de beurre, ajouter un peu
d'oignon haché, saler et poivrer, répéter les étages, ajouter le lait
chaud à égaliter des pommes de terre, parsemer le dessus avec le fromage
et la chapelure, enfourner dans un four chaud à 400° durant
40 à 45 minutes, laisser reposer 5 minutes avant de servir.