Oeufs farcis au saumon fumé

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Oeufs farcis au saumon fumé

12 œufs cuits durs, écalés
1/2 tasse (125 ml)de saumon fumé haché finement
1/4 tasse (60 ml)de mayonnaise légère ou de sauce pour salade
2 c. à table (30 ml)d'aneth frais, haché
4 c. à thé (20 ml)de câpres émincées
2 c. à thé (10 ml)de dijonnaise
1 c. à thé (5 ml)de jus de citron
1/4 c. à thé (1,25 ml)de poivre
Lanières de saumon fumé et/ou de branches d'aneth (facultatif)

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Couper les œufs en deux sur la longueur.
Retirer les jaunes et les mettre dans un bol moyen; mettre les blancs d'œufs de côté.

Écraser les jaunes à la fourchette; incorporer le saumon, la mayonnaise,
l'aneth, les câpres, la dijonnaise, le jus de citron et le poivre. À l'aide d'une cuillère
ou d'une poche à glaçage, farcir les moitiés de blancs
de la préparation de jaunes. Garnir de saumon fumé et/ou d'aneth, si désiré.

Servir immédiatement ou garder au réfrigérateur, dans un récipient couvert.
Servir en moins de deux jours.

Remplacer le saumon fumé par du saumon en boîte, égoutté.source

Notes
J'ai mis un soupçon des ingrédients, car j'avais seulement 3 oeufs
mais le petit goût subtil était très bon

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