Pétoncles poêlés avec Fettucine au bacon et sauce à la crème
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Dune55
Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009
Sujet: Pétoncles poêlés avec Fettucine au bacon et sauce à la crème Lun 05 Oct 2015, 07:32
Pétoncles poêlés avec Fettucine au bacon et sauce à la crème
24 gros pétoncles 2 gousses d'ail hachées finement 4 c.à.soupe (60 ml) d’huile d'olive extra vierge 1 tasse (250 ml) de crème 35 % ordinaire 1/2 tasse bouillon de poulet 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec 6 tranches de bacon cuit croustillant 2/3 tasse (160 ml) de fenouil finement haché Sel et poivre au goût 350 g paquet Fettucine ____________
Faire cuire les pâtes et mettre de côté. Couper le bacon en petits morceaux et les faire frire dans un poêlon et mettre de côté sur un papier absorbant. Dans le même poêlon garder un peu de gras de bacon, faite revenir ail, fenouil jusqu’à ce que le fenouil commence à ramollir. Ajouter le bouillon de poulet et le vin et réduire environ de moitié avant d’ajouter la crème. Ensuite, ajouter le bacon et assaisonner avec le sel et poivre. Ajouter les pâtes à la sauce. Dans un poêlon à fond épais mettre huile d’olive sur un feu moyen-élevé. Saler légèrement et poivrer les pétoncles et les saisir dans la poêle chaude pour seulement environ 2 minutes de chaque côté. Saisir les pétoncles quelques-unes à la fois.Servir les pétoncles sur le Fettucine et la sauce. Garnir de feuilles de fenouil hachées et du bacon. Cette recette a plusieurs source dont une en anglais et celle-ci qui est parmi celles en franças
La seule modification ... j'ai utilisé des crevettes La prochaine fois je pense que je vais faire un peu plus de sauce
_________________ Bonne journée
Cadomado
Messages : 9659 Date d'inscription : 15/04/2009 Age : 75 Localisation : sorel-tracy
Sujet: Re: Pétoncles poêlés avec Fettucine au bacon et sauce à la crème Lun 05 Oct 2015, 09:36
oh quel belle recette
Dune55
Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009
Sujet: Re: Pétoncles poêlés avec Fettucine au bacon et sauce à la crème Lun 05 Oct 2015, 16:17
Bon Appétit ! Cadomado
_________________ Bonne journée
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Sujet: Re: Pétoncles poêlés avec Fettucine au bacon et sauce à la crème
Pétoncles poêlés avec Fettucine au bacon et sauce à la crème
Sujet: Pétoncles poêlés avec Fettucine au bacon et sauce à la crème 
Lun 05 Oct 2015, 07:32
Bon Appétit ! Cadomado