Sauce au vin rouge

Sauce au vin rouge

Je fais presque toujours cette sauce, pour accompagné mes viandes.

Après avoir fait cuire la viande de tous les côtés, dans la même poêle je fais

Huile d'olive ou beurre ( si besoin )

1 échalote hachée

1/3 de tasse de vin rouge 

1 tasse de bouillon de boeuf

1 c à thé de flocons de persil

Sel et poivre au goût

1 c à thé de Bisto

1 c à thé de fécule de mais

1/3 de tasse d’eau froide

Préparation

Je fais revenir l'échalote, je déglace avec le vin et je laisse mijoter un peu.

J'ajoute ensuite le bouillon de boeuf et laisse mijoter un peu.

Mettre la fécule de mais et le bisto dans le 1/3 d’eau froide et bien mélanger et ajouter à la sauce. 

Sel, poivre, persil. Je laisse mijoter à feu doux si je vois que la sauce épaissie je rajoute un peu de bouillon de boeuf ou de l'eau. Garder sur feu très doux et servir.

Note :   Vous pouvez y ajouter des champignons sautés.