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Spaghetti au homard du resto Joe Beef
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Fenouille
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04/05/2009
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Mont-Saint-Hilaire
Sujet: Spaghetti au homard du resto Joe Beef
Lun 16 Mai 2016, 13:34
spaghetti au homard du Resto Joe Beef
2 homards de 1 à 1/12 lb cuits
2 tasses de crème à cuisson 15%
2 cuillères à soupe de Brandy
120 grammes de spaghetti
1 tasse de petits pois congelés
4 tranches de bacon cuites et hachées
Ciboulette
Sel et poivre
Défaire les homards et mettre la chaire de côté
Mijoter sur feu doux les deux carcasses dans la crème pour 30 min
Filtrer dans une passoire fine. Remettre la crème filtrée dans la casserole. Saler et poivrer et ajouter le Brandy.
Cuire les spaghettis et égoutter.
Ajouter à la crème les petits pois, bacon et homard.
Combiner avec les pâtes cuites.
Garnir de ciboulette et servir aussitôt.
Spaghetti au homard du resto Joe Beef
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