Boulettes de brocoli au parmesan

Boulettes de brocoli au parmesan

une recette modifiée, idée de base prise sur le site:
http://ohmyveggies.com/recipe-broccoli-parmesan-meatballs/

1/2 tasse d'amandes
environ 3 tasses de fleurettes de brocoli
1/2 tasse de parmesan râpé
1/3 tasse de feta émietté
1/3 tasse de babeurre
2 cuil. à soupe de chapelure panko
2 gousses d'ail hachées
2 oeufs légèrement battus
sel et poivre

Pulser les amandes au robot pour obtenir une mouture grossière,
verser dans un grand bol. Hacher les fleurettes de brocoli au robot,
ajouter aux amandes, ajouter le parmesan, le fromage feta, le babeurre, la chapelure,
l'ail, saler et poivrer, ajouter les oeufs, bien mélanger. Former
des boulettes. Huiler des moules  à mini-muffins, placer les boulettes
dans le moule, cuire 20 minutes à 350°F retourner les boulettes et continuer
la cuisson 10 minutes. Donne 24 boulettes.
Servir sur des pâtes avec une sauce aux tomates ou une sauce rosée.