Poulet frit (style kentucky)

poulet frit délicieux

12 à 15 pilons ou 3 livres de poulet en morceaux
1/3 tasse de gros sel
4 tasses d’eau

1 tasse de farine
1/3 tasse de fécule de maïs
2 œufs battus
1 pincée de poivre de cayenne
poivre

Faire saumurer durant 1 heure ou 2 les morceaux de poulet dans le sel et l’eau, ajoutez assez d’eau pour couvrir et réfrigérer.

Éponger les morceaux de poulet, les passer dans l’œuf battu avec le poivre de cayenne et le poivre, mettre dans un grand sac la farine et la fécule, bien mélanger, ajoutez les morceaux de poulet et bien secoué pour couvrir, laisser reposer les morceaux sur une grille durant 15 minutes. Faire frire dans de l’huile chaude jusqu’à cuisson complète, environ 25 minutes.

merci Lyna

sais-tu le pourquoi la fécule de maïs

J'ai mis la recette dans ton post sur Qu'est-ce que c'est, j'ai aussi mis un lien vers la recette, elle est de Sunny Anderson, lorsque je l'ai vu faire cette recette à la télé elle a dit que c'était la façon que sa grand-mère faisait, que c'est très important aussi de laisser reposer au moins 10 à 15 minutes avant de faire frire.

Elle n'a pas précisé pourquoi la fécule de maïs, mais dans les recettes asiatiques souvent c'est de la fécule de maïs ou de la fécule de pomme de terre qui sert de panure.

ok merci

faudrait aller chez-elle lui en prendre quelques morceaux