Confiture de cerises

6 tasses de cerises dénoyautées
3 tasses de sucre
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 enveloppe de certo liquide (pectine)

Amener doucement à ébullition les cerises avec le sucre et
le jus de citron, laisser cuire jusqu'à ce que les fruits
soient tendres en écumant, environ 10 minutes, ajouter le certo,
bien mélanger, ramener à ébullition et laisser bouillir 2
à 3 minutes en écumant. Verser dans des pots chauds et stérilisés.
Donne environ 3 pots de 250 ml.