Caramel salé

Messages : 70043 Date d'inscription : 15/04/2009

Mmmm ! Ce doit être délicieux !

ici le lien de la recette et de la photo

Caramel salé

4 tasses de cassonade (1 sac de 1 kg)
2 tasses de crème à cuisson 35%
1 1/4 de tasse (1 boîte de 300 ml) de lait condensé sucré
2 tasses de sirop de maïs clair
1/2 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 c. à thé de fleur de sel
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Dans une grande casserole à feu très doux, mélanger la cassonade
et la crème, puis porter à ébullition (cela peut prendre jusqu'à 25 minutes, il faut être patient).
Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis retirer du feu.
Ajouter le reste des ingrédients, puis laisser reposer pendant 5 minutes.
Verser dans des pots qui ferment hermétiquement (se conserve 3 mois au frigo).

Trucs & astuces
Il est préférable d'utiliser des ingrédients de couleur claire;
cela donne un plus bel effet, car le caramel est blond au lieu de brun foncé.
Pour sentir le croquant du sel sous la dent, je recommande
de l'ajouter à la recette lorsqu'elle a refroidi afin qu'il ne fonde pas.

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Bonne journée

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