Pâté au poulet à la bourguignonne

Pâté au poulet à la bourguignonne 


Ingrédients:
1 sac d'oignons perlés (284 g)
1 cuil. à table (15 g ) de beurre
1/3 tasse (75 g) de beurre
1 cuil. à table (15 g) d’huile d'olive
1 poireau (parties blanche et vert pâle seulement) haché finement (moi, ¾ tasse (88 g) )
8 petites pommes de terre rouges (de type grelots), coupées en quatre
1 tasse d’haricots verts coupés en morceaux
2 tasses de champignons de Paris coupés en quartiers
3 tranches de bacon coupées en dés
1 1/2 lb (750 g) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en cubes de 3/4 po (2 cm)
1/2 tasse (125 g) de vin blanc sec
1/3 tasse (45 g ) de farine
1 1/2 tasse (375 g) de lait
1 1/2 tasse (375 g) de bouillon de poulet
2 cuil. à thé de thym frais, haché
ou
1/2 cuil. à thé de thym séché
1 lb (500 g) de pâte à tarte du commerce (moi, pâte feuilleté de Ricardo)
1 jaune d'oeuf
1 cuil. à table (15 g) d’eau
sel et poivre noir du moulin

source : Coup de pouce