Crêpes au chocolat

source Laura Calder

1 cuil. à soupe de beurre
1 ½ onces (40 gr) de chocolat
1 tasse de lait
2 œufs
¼ tasse de sucre
1 cuil. à thé de vanille
1 tasse de farine

Environ 1 tasse de crème 35% fouettée et aromatisée à la canelle
Fruits : tranches de bananes, de fraises ou autres.

Sauce au chocolat :
1 tasse de crème 35%
6 onces de chocolat semi-amer finement haché

Préparation pour les crêpes :
Mettre le beurre, le chocolat et le lait dans un chaudron et chauffer pour fondre. Fouetter les œufs et le sucre dans un bol, ajouter la vanille, ajouter ensuite la farine, bien mélanger. Ajouter la préparation de chocolat, bien mélanger puis passer à travers une passoire fine, laisser ensuite reposer durant 30 minutes. Ajouter un peu d’eau ou de lait si nécessaire pour avoir la consistance d’une crème légère.

Cuire les crêpes minces dans une poêle légèrement huilée. Fourrer les crêpes avec des fruits : tranches de fraises, de bananes ou autres fruits, ajouter un peu de crème fouettée légèrement parfumée à la canelle, plier en triangle, servir avec un peu de sauce au chocolat.

Préparation sauce au chocolat :
Mettre la crème et le chocolat dans un chaudron, réchauffé doucement pour faire fondre, bien brasser pour obtenir une belle texture crémeuse.


N.B.: j'ai simplement fait une crème fouettée parfumée à la vanille et sucrer avec un peu de sucre à glacer. Les crêpes peuvent être préparer à l'avance et congeler. Laisser décongeler la veille au frigo.