Canneberges givrées au sucre roux

Ingrédients

1 tasse canneberges fraîches
100g sucre de canne biologique
100g sucre roux (ou sucre demerara)

Préparation

1) Dans une casserole à feu moyen, diluer le sucre de canne dans 150ml d'eau bouillante. Brasser de temps en temps. Retirer du feu après 5 minutes. Laisser tiédir pendant 30 minutes.
2) Déposer les canneberges dans un bol creux. Verser le sirop tiède et couvrir. Placer au refrigérateur pendant 5 heures.
3) Égoutter les canneberges à l'aide d'une passeoire.
4) Dans un grand bol, verser environ le quart du sucre roux. Déposer ensuite la moitié des canneberges. Secouer le bol afin que les canneberges se couvrent de sucre. Placer délicatement les canneberges sucrées sur une plaque. Répéter avec le reste des canneberges, tout en conservant 50g de sucre roux.
5) Laisser reposer les canneberges sur la plaque pendant une heure. Répéter ensuite la procédure pour faire une deuxième couche de sucre.

- Zed