Soupe de poisson

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Soupe de poisson de Denis Bernard

1 oignon, haché
4 gousses d'ail, hachées
1 poivron jaune, coupé en cubes
1 branche de céleri, coupée en dés
1 bulbe de fenouil, coupé en cubes
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
Sel et poivre
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
1 boîte de 147 g de petites palourdes
180 ml (3/4 tasse) de jus d'orange avec la pulpe
454 g (1 lb) de filet de morue ou autre poisson à chair blanche (tilapia, lotte), coupé en cubes
Tranches de baguette, grillées
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Dans une grande casserole, attendrir les légumes dans l'huile.
Saler et poivrer. Ajouter les tomates, les palourdes et le jus d'orange. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Ajouter le poisson et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.
Verser la soupe dans des bols, arroser d'huile d'olive et accompagner de croûtons grillés.

Mon grain de sel
J'ai mis 2 portions de poisson et 12 grosses crevettes

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Bonne journée

Sujet: Re: Soupe de poisson Sam 14 Jan 2017, 14:31

Je vais l'essayer et la servir avec de la rouille maison , ça va être fameux, merci Dune pour cette idée repas

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Coucou Boulis de ton petit mot et d'avoir consigné
pour nous ta Sauce rouille maison pour accompagner des soupes de poissons
une expérience gourmande que je me promets bien d'essayer

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Bonne journée

Sujet: Re: Soupe de poisson Sam 14 Jan 2017, 16:47

Tout le plaisir est pour moi Dune d'essayer également ta soupe de poisson avec ma recette de sauce rouille , ça devrait faire un excellent mélange de saveurs , on s'en reparle avec plaisir Soupe de poisson 2813388424

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