Pokebowl au poulet

Messages : 70059 Date d'inscription : 15/04/2009

Pokebowl au poulet
Danny St Pierre | 4 portions

Riz
2 tasses (500 ml) de riz à sushi
2 1/3 tasse (580ml) d'eau
1 pincée de sel
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable

Sauce ponzu maison
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
Jus de 1/2 citron
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable
1 c. à soupe (15 ml) d'eau

Bol
1 poulet rôti de l'épicerie, désossé
1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
1 c. à soupe (15 ml) de sauce ponzu maison
2 oignons verts émincés
2 tasses (500 ml) de chou rouge, émincé finement
2 concombres libanais, en rondelles
4 radis, coupés en deux puis en rondelles
2 avocats, coupés en 4
Graines de sésame noires et blanches rôties de l'épicerie (au goût)
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Bien rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis l'égoutter.
Cuire selon les indications sur l'emballage ou
dans une grande casserole, verser le riz, l'eau et le sel.
Porter à ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir et cuire 10 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes toujours à couvert.

Mélanger le vinaigre de riz et le sirop d'érable
et le verser dans le riz, lorsqu'il est cuit, et mélanger délicatement.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce ponzu.
Mélanger le poulet avec la mayonnaise,
environ 1 c. à soupe (15 ml), de la sauce ponzu
et les oignons verts (en garder un peu pour le dressage de l’assiette). Réserver.

Verser un peu de sauce ponzu dans le chou, masser avec les mains et réserver.

Mettre le riz dans un grand bol, déposer sur le dessus
le mélange de poulet et les légumes. Verser un peu de sauce ponzu
et parsemer de graines de sésame et d'oignon vert.
source et vidéo

Mon grain de sel Nous avons bien aimé cette recette
J'ai arrangé mes quantités pour en avoir 2 portions
mon ajout : du brocoli pré cuits croquants

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Bonne journée

Sujet: Re: Pokebowl au poulet Jeu 28 Sep 2017, 09:00

Superbe composition ..

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