Sujet: Patates accordéons Dune Ven 20 Nov 2009, 11:40
Patates accordéons Dune
Prendre des grosses patates Idaho
Les éplucher et couper en 2 sur la longueur
Met la partie plate sur le comptoir entre 2 tiges de bambou pour brochette
Tu prends un couteau tranchant et délicatement tu fais des tranches de 1/2 pouce à peu près tout le long de la patate
Important: faut jamais aller jusqu'en bas
Faire fondre du beurre et enduire les patates
Mettre du sel- poivre- poudre d'oignons- paprika- persil
Je prends un peu de croûtons de pain écrasés (Grissol)avec un peu de beurre fondu et en mettre sur les patates, si vous voyez que cela rôtie trop mettre un papier d'aluminium sur le dessus
Mettre au four 375° jusqu'à ce que les patates soient cuites
_________________ Bonne journée
Dune55
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Sujet: Re: Patates accordéons Dune Jeu 22 Oct 2015, 07:31
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Sujet: Re: Patates accordéons Dune Sam 18 Nov 2017, 09:44
Pour les épices j'y suis allée à l'oeil, entre parenthèse c'est plus ou moins la quantité, allez-y à votre goût
dans un bol, mettre huile d'olive (1/3 tasse) paprika (1 c. à thé) un peu de thym en poudre (une pincée) poudre d'ail (1/4 c. à thé) piment d'Espelette (une pincée) poudre d'oignon (1/4 c. à thé)
à l'aide d'un pinceau... badigeonner les pommes de terre avec le mélange d'huile écarter un peu les lamelles pour y faire pénétrer un peu d'huile
Ajouter un peu de beurre fondu sur le dessus
sel, poivre du moulin et saupoudrer du Panco
Placer les pommes de terre au four à 400° pour + ou moins 40 minutes, dépendant de leur grosseur surveiller et si elle brunisse trop mettre le four à 375°
Sujet: Patates accordéons Dune 
Ven 20 Nov 2009, 11:40
