Muffins aux bananes, glaçage choco-arachide

Messages : 69672 Date d'inscription : 15/04/2009

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recette et photo offerte par mon fils

Muffins aux bananes, glaçage choco-arachide

Muffins
500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
180 ml (3/4 tasse) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
3 bananes bien mûres
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
125 ml (1/2 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
2 oeufs

Garniture choco-arachide
125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide
55 g (2 oz) de chocolat noir, fondu
30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 %
Arachides non salées, grillées et concassées au goût
ou tranches de bananes pour décorer
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Muffins
Placer la grille au centre du four.
Préchauffer ensuite le four à 180 °C (350 °F)

Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier. Dans un bol,
mélanger les ingrédients secs. Réserver.
Dans un autre bol, écraser les bananes à la fourchette avec le jus de citron.
Ajouter le lait, l’huile, les oeufs et bien mélanger.
Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule
jusqu’à ce que le mélange soit à peine humide.
Répartir la pâte dans les moules
et cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un
cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Garniture choco-arachide
Dans un bol, mélanger le beurre d’arachide
et le chocolat à la spatule. Incorporer la crème.
Glacer les muffins refroidis
et parsemer d’arachides ou décorer d’une tranche de banane.

Note
Vous pouvez remplacer le glaçage choco-arachide
par du beurre d’arachide, fouetté. Pour le fouetter facilement,
on s'assure qu'il soit à la température ambiante. source

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Son grain de sel
mon fils n'a pas fait le glaçage, le muffin est très bon

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