Casserole d’orge aux tomates et pétoncles grillés

15 ml (1 c. à soupe) d’huile 
1 oignon, haché 
250 ml (1 tasse) d’orge perlé 
1 contenant (796 ml) de Tomates en dés sans sel ajouté Compliments Équilibre 
500 ml (2 tasses) d’eau 
5 ml (1 c. à thé) cumin  
5 ml (1 c. à thé) curcuma 
125 ml (½ tasse) de lanières de poivrons rôtis dans l’huile 
Au goût, sel et poivre 
5 ml (1 c. à thé) de beurre 
20 pétoncles frais (grosseur 20-40)

Méthode

1.Dans une casserole, chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon 1 minute à feu moyen-vif puis ajouter l'orge et bien l'enrober.
2.Ajouter les tomates en dés, l'eau, le cumin, le curcuma et les lanières de poivrons rôtis. Saler et poivrer au goût, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'orge ait absorbé tout le liquide et qu'il soit bien tendre, environ 15 minutes.
3.Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à feu vif. Y faire fondre le beurre et attendre qu'il soit bien chaud. Déposer les pétoncles dans la poêle et cuire environ 2 minutes. Retourner les pétoncles, saler au goût et poursuivre la cuisson quelques secondes.
4.Servir 4 ou 5 pétoncles sur un nid d'orge.

Cuisine IGA