Choux de Bruxelles rôtis au bacon et à la moutarde

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Choux de Bruxelles rôtis au bacon et à la moutarde

3 tranches de bacon, coupées en petits dés
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1,5 litre (6 tasses) de choux de Bruxelles, coupés en deux
180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet (ou de jus de pomme)
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le bacon dans l’huile.
Retirer le bacon à l’aide d’une écumoire. Réserver sur une assiette. Conserver le gras.
Dans la même poêle, dorer les choux dans le gras chaud. Saler et poivrer.
Déglacer avec le bouillon et la moutarde. Porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu moyen, en remuant fréquemment, environ 10 minutes
ou jusqu’à ce que les choux soient tendres
et que le bouillon soit évaporé. Rectifier l’assaisonnement.
Servir dans un plat de service et parsemer de bacon. source Ricardo

Mon grain de sel j'ai ajusté à mes besoin, super bon

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