Cigares au chou sur lit de choucroute

12 feuilles de chou

Farce:
1 lb de boeuf haché
1/2 lb de porc haché
1 tasse de riz cuit
1 oeuf
1/2 tasse d'oignon haché
1/2 tasse de poivron en petits dés
2 gousses d'ail hachées
sel et poivre du moulin au goût

Sauce:
1 boite de soupe aux tomates
1 boite de 540 ml de tomates en dés
1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
2 cuil. à soupe de cassonade

2 tasses de choucroute rincée et bien essorée

crème sûre et ciboulette fraîche hachée pour le service

Faire blanchir les feuilles de chou dans un chaudron
d'eau bouillante légèrement salée, bien rincer à l'eau
froide pour arrête la cuisson.

Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients de la garniture.

Diviser en 12 portions égales, rouler dans les feuilles de chou.

Rincer et bien essorer la choucroute, étendre au fond d'un plat
allant au four, ajouter le tiers de la sauce, ajouter les cigares,
étendre le reste de la sauce sur le dessus, couvrir d'un papier
d'aluminium.

Cuire au four à 325° durant 2 heures, découvrir durant les
15 dernières minutes de cuisson. Servir avec crème sûre et 

ciboulette fraîche hachée.

Sauce:
Mélanger la boite de tomates en dés et la boite de soupe
aux tomates, ajouter la sauce Worcestershire et la cassonade,
bien mélanger.