Soupe réconfortante aux tomates

Messages : 70055 Date d'inscription : 15/04/2009

Soupe réconfortante aux tomates
Source de la recette

2 c. à café d’huile de canola
1/4 tasse d’oignon coupé finement
1/4 tasse de céleri coupé finement
2 boîtes de 410 g de dés de tomates dans leur jus
1 1/2 tasse d’eau (2 tasses)
2 c. à café de cassonade (1 c. à thé)
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de basilic séché
1/4 c. à café d’origan séché
1/4 c. à café de poivre moulu grossièrement

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Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-fort.
Y jeter l’oignon et le céleri ;
les faire sauter en remuant sans arrêt de 2 à 4 minutes,
jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Incorporer les autres ingrédients.
Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes
pour que les saveurs se fondent.

Réduire le mélange en purée avec un mélangeur à main
ou laisser tiédir et passer par petites quantités
dans un mélangeur ordinaire.
Verser la soupe dans la casserole et réchauffer.

Mon grain de sel
La boite de 540 ml
Tomates à l'ail et l'huile d'olive de Aylmer
serait un bon choix

entre parenthèse mes quantités pour ces ingrédients
Sur le dessus feuille de céleri et basilic séché