Pâtés au poulet

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Pâtés au poulet

Dans une casserole mettre:
2 poulets de 1.5 kg chacun
3 bte de 10 oz de bouillon de poulet
3 branches de céleri en gros morceaux
2 oignons en quartiers
3 feuilles de laurier
3 carottes en tronçons

Ajouter de l'eau à hauteur des poulets et cuire couvert pendant 1 1/4 heure.
Faire refroidir les poulets puis enlever la chair et la mettre au frigo.
Passer le bouillon et le mettre au frigo.

Le lendemain dégraisser le bouillon et le chauffer.

1/4 tasse de beurre
1 tasse de céleri en dés
2 tasses de carottes en rondelles ou dés
1 tasse de piment vert en dés
1 tasse de piment rouge en dés
1 tasse de pois décongelés
1 barquet de champignons en quartiers
1 tasse de pommes de terre pelées, coupées en dés et cuite

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les carottes et le céleri et cuire 8 minutes.
Ajouter les champignons et cuire 5 minutes.
Ajouter les piments et cuire 10 minutes.
Retirer du feu et ajouter les pommes de terre et les pois.

5 tasses du bouillon de poulet chaud
1/2 tasse de beurre
3/4 tasse de farine
2 c. à table de persil haché

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 3 minutes en remuant.
Ajouter le bouillon et mélanger au fouet et cuire jusqu'à épaissis, retirer du feu et ajouter le poulet
coupé en dés, le persil et les légumes, saler et poivrer au goût.
Préparer la pâte .
Mettre une abaisse de pâte dans des petits moules ,remplir du mélange, recouvrir d'une autre abaisse.
Badigeonner d'un mélange d'oeuf et eau et cuire au four préchauffer à 375°F. durant 30 minutes.

De Vivianne02

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