Pâtes au poulet thai

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60 ml (¼ tasse) d'huile d'arachide
Le zeste râpé et le jus d'une lime
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
Cayenne au goût

Garniture
2 demi-poitrines de poulet désossées, cuites, tranchées à la diagonale
180 ml (¾ tasse) d'ananas, coupé en dés
100 g (3 ½ oz) de pois mange-tout, blanchis
1 poivron rouge, épépiné, coupé en lanières (moi vert j'avais pas rouges)
250 g (½ livre) de nouilles soba ou de nouilles yet ca mein, cuites et refroidies
45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
75 ml (1/3 tasse) environ de coriandre fraîche, hachée grossièrement (pas mis)
2 oignons verts, hachés (remplacé par poireau)
Sel

1 .

Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.

2 .

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Laisser la salade sur le comptoir environ 20 minutes avant de servir.



Moi j'ai servi chaud!

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