Cuisses de poulet à la catalane

Une excellente recette inspirée de mon magazine culinaire préféré Cuisine actuelle.
Le plat ressemblera de près à celui que je montre ici avec ce lien:

http://www.lesfoodies.com/comeleo/recette/cuisses-de-poulet-la-catalane

Un merci spécial à Dune55 qui a réussi à placer la recette Dans la Cuisine, Menus du jour du 17 décembre 2009 et de là, moi ici.

Cuisses de poulet à la catalane

Cuisine actuelle, août, septembre 2005, , p.92

Le résultat dans une version pour deux, à la sortie du four:


pour 4 personnes

Ingrédients:

4 cuisses de poulet *légèrement dorées dans un peu d'huile et de beurre (ou gras de canard, ce que j'utilise, hmm!)
2 livres de pommes de terres pelées et tranchées finement (moi à la mandoline)
1 poivron rouge finement émincé
1 oiggnon finement émincé
4 gousses d'ail finement émincées
1 c. à soupe de persil
1c. à table de thym
1 c. à table d'estragon
1/4 de tasse de beurre fondu (ou de gras de canard)
3c. à table d'huile d'olive
sel et poivre au goût.

* Je remplace à l'occasion les cuisses de poulet par des cuisses de canard mi-cuites que je dépose sur les pommes de terre (le canard exige un temps de cuisson plus long)

Préparation:

Chauffer le four à 200°C (400° F);
Graisser un moule à gratin avec du beurre;
Placer, en alternant, dans le moule: les pommes de terre, le poivron, l'ail et l'oignon.Saler, poivrer et Ajouter le thym;
Arroser de la moitié de l'huile et du beurre (ou du gras de canard);
Placer les cuisses de poulet ; arroser de l'autre moitié d'huile et de beurre (ou du gras de canard);
Ajouter l'estragon;
Enfourner pour 40-50 minutes environ ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit;
À mi-cuisson, baisser le th. à 180°C (350°F).
Saler et poivrer au goût.
Décorer de persil et servir directement dans le plat!

«Complet et parfait pour les grandes tablées si on multiplie les proportions.»

* Le bon vin: madiran à 15°

Hummmmm, ça m'a l'air délicieux ..... c'est à essayer !
Merci beaucoup pour le partage de cette recette!

wow ,beaubarbu c a l air délicieux ,je vais peut être l essayer un jour ,j ésite a cause de mes deux difficils ,on verrs bien .merci pour la belle présentation , en passant tres belle photo .

Très intéressante cette recette, ça a l'air délicieux et j'ai imprimé.

Merci Beaubarbu