Carrés de rêve au noix de Grenoble de Tomatecerise

J'avais de la noix de coco au congélateur, j'ai donc fait la recette de Tomatecerise mais j'ai ajouté 1 1/2 tasse de noix de coco et aussi j'ai ajouté environ 3/4 tasse de fruits confits:

CARRÉS DE RÊVE AU NOIX DE GRENOBLE DE TOMATECERISE

Croûte:
½ tasse de cassonade
1 tasse de farine tout usage
½ tasse de margarine fondue
1 c. À thé d’essence de vanille (Note: Le commensal utilise aussi de l’essence d’érable, je mets moitié-moitié)

Garniture:
2 oeufs
1 c. À thé d’essence de vanille (Note: Le commensal utilise aussi de l’essence d’érable je mets moitié-moitié)
1 tasse de cassonade
2 c. À table de farine tout usage
½ c. À thé de poudre à pâte
¼ c. À thé de sel
1 tasse de noix de Grenoble hachées
1 tasse de noix de coco sucrée en flocons

Préparation:
Préchauffer le four à 375°F.

Graisser un moule carré de 8 pouces.

Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine et la cassonade. Ajouter la margarine et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que la texture soit grumeleuse. Presser au fond du moule et cuire au four pendant 15 minutes (j’ai dû prolonger de 10 minutes à cause du nouveau four) ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Pendant ce temps, préparer la garniture en battant les oeufs et la vanille jusqu’à ce que les oeufs soient mousseux.

Mélanger ensemble la cassonade, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter aux oeufs battus en battant bien.

Mélanger les noix et la noix de coco et incorporer au mélange sucré à l’aide d’une spatule. Verser sur la croûte cuite et cuire au four 15 minutes de plus (10 minutes de plus encore à cause du nouveau four) ou jusqu’à ce que le centre soit pris (si la garniture semble vouloir dorer trop vite, couvrir le moule d’un papier aluminium.

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille (la garniture du centre durcira encore un peu). Couper en carrés.

Donne 16 carrés (j’ai fait de petites bouchées cette fois)