Pause amicale et gourmande
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| | Falafels au four, prise deux |  |
| | | Auteur | Message |
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Messidor
Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur
 |  Sujet: Falafels au four, prise deux  Lun 28 Déc 2009, 14:42 | |
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Inspirée de Préparer à l’avance et cuisiner, Marabout, avec plusieurs modifications
à la recette initiale.
Ingrédients pour deux (10 boulettes)
1 conserve de pois chiches cuits (19 oz — 540 ml), rincés et égouttés
½ oignon rouge, haché finement
4 c. à soupe de persil frais, haché
1 œuf battu
1/4 c. à thé de chacune des épices suivantes : cumin moulu, fenouil moulu,
coriandre moulue, sumac, curcuma, menthe séchée
1/4 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre (ou 1 petit piment rouge)
2 c. à soupe de farine
1 c. à thé de tahini (facultatif)
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de graines de sésame
3 c. à soupe de chapelure (noix et craquelins)
Préparation
•Allumer le four à 350 °F (170 °C).
•Dans un robot, réunir les pois chiches, l’oignon et le persil, et pulser
jusqu’à l’obtention d’une purée.
•Ajouter l’œuf battu, les épices et assaisonnements, la farine, le tahini et l’huile d’olive et pulser de nouveau,
la préparation deviendra plus lisse.
•Transvider dans un bol et bien mélanger à la cuillère.
•Avec la préparation de pois chiches, façonner des boulettes ovales (de la grosseur d’un petit œuf) et les rouler
dans les graines de sésame préalablement mélangées à la chapelure.
•Déposer sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin.
•Cuire 20 min.
Servir avec un taboulé, une petite sauce tartare ou une mayonnaise maison à l'orange
et au piment.
Dernière édition par Messidor le Mer 21 Avr 2010, 07:45, édité 2 fois |
|  | | beaubarbu
Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...
| | Sujet: Merci! Lun 28 Déc 2009, 15:44 | |
| Merci Messidor, je copie ta recette à l'instant et vais l'essayer! |
| | | | Petite Cretonne
Messages : 6162
Date d'inscription : 18/04/2009
Localisation : Charlesbourg, Qc
| | Sujet: Re: Falafels au four, prise deux Lun 28 Déc 2009, 16:23 | |
| Recette très intéressante qui est copiée/collée et que j'essaierai après les Fêtes
Merci Messidor |
| | | | Messidor
Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur
| | Sujet: Re: Falafels au four, prise deux Mer 21 Avr 2010, 07:40 | |
| Amis gourmands,
j'ai ajouté quelques modifications à la recette le 21/04/10,
il s'agit donc d'une prise trois.
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| | | | Dune55
Messages : 70059
Date d'inscription : 15/04/2009
| | | | | Messidor
Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur
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| | Sujet: Re: Falafels au four, prise deux | |
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| | | | | | Falafels au four, prise deux | |
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Merci pour la recette