Gâteau au fromage New York New York

Sujet: Gâteau au fromage New York New York Dim 10 Jan 2010, 13:54

Gâteau au fromage New York New York!

Croûte:
1 tasse de chapelure de biscuits Graham
3 c. À table de beurre non salé, fondu
1 c. À table de sucre

Préparation:
Préchauffer le four à 350°F.

Chemiser un moule à ressort de papier parchemin. Mélanger tous les ingrédients, verser dans le moule et les presser au fond. Cuire environ 10 minutes au four ou jusqu’à légèrement doré. Laisser refroidir.

Une fois refroidi, beurrer le tour du moule.

Entourer le moule de papier d’aluminium.

Gâteau:
5 paquets de fromage à la crème, à la température ambiante
2 tasses de sucre
5 gros oeufs
2 jaunes d’oeufs
2 c. À table de farine
1 à 2 c. À thé de jus de citron
1 c. À thé d’essence de vanille
1 tasse de crème sûre

Préparation:
Battre les fromages à la crème jusqu’à texture légère et duveteuse. Ajouter le sucre, un peu à la fois tout en battant à basse vitesse.

Ajouter les oeufs, 1 à la fois, tout en battant et procéder de même pour les jaunes.

Ajouter la farine, le jus de citron et l’essence de vanille en battant. Terminer par la crème sûre en battant jusqu’à texture lisse.

Verser dans le moule et déposer dans le plat de cuisson (rôtissoire à dinde). Verser de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du moule. Cuire au four 1 ½ heure. Couvrir de papier d’aluminium à mi-cuisson.

Fermer le four, ouvrir la porte et laisser le gâteau reposer pendant 1 heure (pour éviter qu’il ne fende).

Refroidir sur une grille avant de réfrigérer. Doit être 24 heures au frigo avant d’être consommé. Servir avec des fraises au sirop.

Fraises au sirop

Ingrédients:
4 tasses de fraises en tranches
½ tasse de sucre

½ tasse d’eau

Préparation:
Verser le sucre sur les fraises et laisser reposer à température ambiante quelques heures.

Égoutter le bouillon dans une petite casserole. Ajouter l’eau et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen (6) et laisser bouillir 10 minutes. Verser sur les fraises en tranches et laisser refroidir avant de réfrigérer.

Verser sur chaque part de gâteau si désiré ou en garniture d’assiette.

Gâteau au fromage New York New York Pointegfromage1

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