Carrés de rêve aux ananas

Sujet: Carrés de rêve aux ananas Dim 10 Jan 2010, 14:15

Carrés de rêve aux ananas

Ingrédients:

Croûte:
1 ½ tasse de farine tout usage
¼ tasse de cassonade, légèrement tassée
½ tasse de margarine non hydrogénée

Garniture:
3 oeufs
¾ tasse de cassonade, légèrement tassée
¾ tasse de sirop de maïs
2 c. À table de margarine non hydrogénée, fondue
1 c. À thé de vanille
1 boîte de 14oz d’ananas broyés (398ml), bien égouttés (une boîte de 19oz fait aussi très bien)
1 tasse de noix de coco en flocons

Préparation:
Préchauffer le four à 350°F.

Graisser un moule carré de 8 ou 9 pouces.

Dans un bol moyen, combiner la farine et la cassonade. Couper la margarine dans ce mélange jusqu’à ce que la texture soit grumeleuse. Presser dans le fond du moule. Cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Mettre de côté.

Dans un autre bol, battre les oeufs. Ajouter la cassonade et battre de nouveau pour bien la faire fondre. Ajouter la margarine, le sirop de maïs et battre de nouveau. Ajouter les ananas et la noix de coco à l‘aide d‘une spatule et bien mélanger. Verser la garniture sur la croûte et cuire 40 à 45 minutes. La garniture centrale restera encore un peu humide. Laisser refroidir sur une grille avant de découper. Réfrigérer.

Donne 16 carrés.

Se congèle très bien.

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