Macarons pure folie

Sujet: Macarons pure folie Dim 10 Jan 2010, 14:25

Macarons pure folie

Base :
½ tasse de beurre mou (125ml)
2 c. à table de sucre granulé (25ml)
1 tasse de farine tout usage (250ml)

Centre :
¼ tasse de beurre mou (50ml)
¾ tasse de cassonade (175ml)
¼ tasse de sirop de maïs (50ml)
2 œufs
pincée de sel
1 c. à thé de vanille (5ml)
2 c. à thé de jus de citron ou de vinaigre blanc(10ml)
1 tasse de noix de coco râpée (250ml)

Glaçage :
1 carré (30g) de chocolat mi-sucré
1 carré (30g) de chocolat blanc
1 c. à thé de graisse végétale divisée (5ml)
2 c. à table de caramel écossais à sundae ou à crème glacée

Préparation :
Préchauffer le four à 350°F. Couvrir un moule de 8X8 pouces de papier parchemin.

Pour faire la base, battre le beurre en crème avec le sucre à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que ce soit grumeleux. Presser dans le fond du moule et cuire 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit très légèrement dorée.

Pour faire la couche centrale, battre le beurre en crème avec la cassonade et le sirop de maïs à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter les œufs et bien battre. Mélanger avec la vanille, le jus de citron et la noix de coco. Verser sur la base. Cuire 20 à 25 minutes au four jusqu’à ce soit assez ferme (la garniture raffermira encore lorsque refroidie). Laisser refroidir à la température ambiante sur une grille.

Dans 2 bols séparés, faire fondre le chocolat mi-sucré et le chocolat blanc avec chacun ½ c. à thé de graisse végétale. Passer au micro-ondes environ 2 à 3 minutes et bien remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Faire couler les 2 chocolats en filets dans des directions opposées. Verser des filets de caramel sur toute la surface (passer au micro-ondes quelques secondes s’il est trop épais pour qu’il puisse être versé aisément). Lorsque le tout est reposé et bien refroidi, couper en carrés.

Donne environ 25 carrés.

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